Le Velouté de ma Mamie

Ce velouté est une super astuce pour faire manger de la soupe aux "enfants", petits et grands... "Mamie savait s'y prendre quand on était petite..." Faut le dire, pas toujours facile d'avaler ces grandes choses vertes quand on est enfant. Les grand-mères et mamans regorgent d'idées pour nous faire manger équilibré avec goûts et plaisirs!

Depuis toute petite, on dévore le fromage, à toutes les sauces, on adore ça! Mamie avait donc trouvé l'astuce infaillible de me mijoter une bonne petite soupe de légumes en y ajoutant des KIRIs. La charme a opéré on était conquise et depuis les courgettes on adore ça aussi! Voici donc la soupe de ma grand-mère quelque peu revisitée car aujourd'hui on a grandit et le KIRI a été remplacé par du fromage frais!

Le succès de ce velouté est toujours au rendez-vous, le goût aussi,
j'ai été re-séduite et l’amoureux conquis!

Au menu aujourd'hui :
 Velouté de courgettes au fromage frais
Ingrédients pour 4 assiettes:
- Une noisette de beurre
- Un oignon,
- 2 échalotes
- 4 courgettes
- Un bouillon de légume
- Sel, poivre, paprika et piment d'Espelette
- De l'ail et des herbes hachés (ciboulettes, thym, persil) ("moi j'utilise les produits surgelés de Picard")
- Du fromage frais ("Philadelphia pour moi, mais on peut aussi utiliser du Saint-Moret, ou des KIRIs pour les enfants")

Préparation :
- Épluchez oignon et échalotes, puis faîtes les fondre dans un fait-tout avec une noisette de beurre
- Lavez et coupez en rondelles vos courgettes puis ajoutez-les à la précédente préparation
- Mélangez bien, laissez mijoter quelques instants puis versez 1 Litres de bouillon de légumes chaud
- Ajoutez poivre, sel, épices et laissez mijoter à petit feu pendant 25 min
- Pendant ce temps, mixez votre fromage frais, votre ail et vos fines herbes
- Une fois votre bouillon prêt, ajouter les courgettes avec un peu de bouillon à votre préparation de fromage frais.
- Mixez à nouveau jusqu'à obtention d'un mélange homogène, ajoutez du bouillon suivant la texture que vous souhaitez donner à votre soupe. ("Pour ma part, je l'aime assez épaisse!")
- Servez dans les assiettes et ajoutez une touche de piment d'Espelette et de Fleur de sel

BON APPETIT!!!

Enregistrer un commentaire

1 Commentaires

  1. Ca a l'air super bon, en plus il fait froid aujourd'hui, une recette idéale! Bises!

    RépondreSupprimer

Merci pour votre petit mot!
Je prendrais le temps de vous répondre :-)
A très bientôt
Florence